Składniki: mięso z dzika lub jelenia (I klasa), słonina, przyprawy (jałowiec, pieprz, sól, sól peklowa, owoce żurawiny), marynata z wina i ziół
Sposób przygotowania: Mięso marynujemy w winie z ziołami przez dwa tygodnie, następnie mięso z jelenia kręcimy na sicie, mięso z dzika i słoninę kroimy w kostkę. Dodajemy przyprawy i wkładamy do jelita wieprzowego. Kiełbasę osuszamy przez 5 godzin i wędzimy w wędzarni na zimno.
Przepis został udostępniony przez powiat hajnowski.
