Kartacze najbardziej popularne są w okolicach Suwałk. Przypominają nieco pyzy, ale różnią się wielkością i ciastem, na które składają się gotowane i surowe ziemniaki. Farsz natomiast to mielone mięso, należy jednak uważać by nie było zbyt mocno zbite. Wówczas staje się za twarde. Kartacze zjesz np. w Gospodzie pod Sieją - Stary Folwark 48, Suwałki